青少年合理营养与平衡膳食

青少年合理营养与平衡膳食

一、儿童少年的营养特点：

（1）          各种营养高于成人（2）生长发育高峰期各种营养

素需求量更大（3）个体差异较大（4）年龄越小，营养缺乏、发病率越高，营养特点越明显。

二、儿童少年合理营养

（一）   平衡膳食  包括以下几类食物

（1）         粮食类 在我国膳食构成中占主导地位

（2）         高蛋白质类 瘦肉、鱼、禽、豆制品等。中学生每天应达100-150克。

（3）         蔬菜水果类 是维生素矿物质主要来源。每日保证500克，其中绿叶蔬菜应占50%

（4）         膳食除上述食品外，还应品种多样化。

（二）   平衡膳食要求

（1）         各类食物要求 粗细粮食搭配可使粮食中各类蛋白质互补，提高蛋白质营养价值。荤素搭配可有利于食物的蛋白质互补并调节机体酸缄平衡。

（2）         合理烹调 减少营养损失

（3）         注意色、香、味 食物的感观性状对儿童甚为重要，增进食欲。

（4）         饮食卫生 应保证食物的无毒、无害、无污染和无腐败变质

三 学校合理膳食基本要求

（1）         营养成分能充分满足儿童少年身体生长发育、调节各种生理活动，促进健康的需要。

（2）         食物必须新鲜对人体无害。

（3）         食物运输、储存、加工过程符合卫生要求，食物营养损失量少

（4）         膳食要多样化，具有良好感观性状和一定的饱腹感

（5）         合理的膳食制度和进餐环境

（6）         良好的饮食卫生习惯，饭前便后洗手。

汇龙中学医务室