青少年合理营养与平衡膳食

一、儿童少年的营养特点

⑴各种营养素需要量多于成人。⑵生长发育高峰期各种营养素需求量更大。⑶个体差异较大。⑷年龄越小，营养缺乏病发病率越高，营养特点越明显。

二、儿童少年合理营养

㈠平衡膳食。包括以下几类食物

1、 粮食类 在我国膳食构成中占主导地位。

2、 高蛋白质类 瘦肉，鱼，禽，蛋，豆制品等。 中学生每天应达100-150g

3、 蔬菜水果类 是维生素和矿物质主要来源。每日保证500g,其中绿叶蔬菜用占50%

4、 膳食除上述食品外，还应品种多样化

㈡平衡膳食要求

1、各类食物搭配 粗细粮搭配可使粮食中各类蛋白质互补，提高蛋白质营养价值。荤素搭配可有利于食物的蛋白质互补并调节机体酸碱平衡。 2、 合理烹调 减少营养损失。

3、 注意色，香，味 食物的感观性状对儿童甚为重要，增进食欲。

4、 饮食卫生 应保证食物的无毒，无害，无污染和无腐败变质。

三、学校合理膳食基本要求

1、 营养成分能充分满足儿童少年身体生长发育，调节各种生理活力，促进健康的需要。

2、 食物必须新鲜对人体无害。

3、 食物运输，储存，加工过程符合卫生要求，食物营养素损失量少。

4、 膳食要多样化，具有良好感观性状和一定的饱腹感。

5、 合理的膳食制度和进餐环境。

6、 良好的饮食卫生习惯，饭前便后洗手。


（校医务室：张瑾琳）